La restauration
L'équipe de cuisine
5 personnes travaillent à temps complet
- 1 chef de cuisine
- 2 cuisiniers
- 2 aides de cuisine
Au moment du service, des agents du service général viennent renforcer l’effectif au service de la plonge.
Règlement du service de restauration et d'hébergement
Année scolaire 2026-2027
Tarifs de la cantine et de l’internat
Tarification solidaire de la Région, inscription SERENA, télépaiement.
Les repas
Les menus sont établis à partir d’un plan alimentaire. Ces règles définissent par exemple la fréquence d’apparition de tous les produits alimentaires, limitant les plus gras, les plus sucrés et favorisant les plus sains (fruits et légumes, incitation à l’utilisation de produits de saison).
Le lycée Marcel Dassault a la particularité d’être réparti sur deux sites, éloignés l’un de l’autre d’environ 1 km. La restauration du lycée Marcel Dassault est délivrée sur 2 sites : Dassault 1, qui est cuisine centrale, prépare les repas et les sert, et Dassault 2, satellite, reçoit les repas et les sert.
Les repas des élèves de Dassault 2 sont préparés par l’équipe de cuisine de Dassault et sont identiques à ceux de Dassault 1. Les éventuelles différences, que les élèves n’hésitent pas à nous faire remonter, résident dans le fait que les contraintes de transport et de respect de la chaîne du froid ne nous permettent pas de traiter les denrées de la même manière.
5 composantes pour les repas de midi et du soir
- Les entrées (proposées sous forme d’un buffet en libre-service)
- Un plat protidique
- Un accompagnement (légumes ou féculents)
- Un laitage ou un fromage
- Un fruit, une pâtisserie ou un dessert lacté
Des repas à thèmes certains midis, des soirées pour les internes avec repas particuliers (barbecue, repas de fêtes) viennent agrémenter le quotidien.